想开个餐饮店？这些调研工作你做了吗？

随着经济的发展和生活水平的提高，餐饮业在我国市场前景广阔，越来越多的人想投身于餐饮行业，开一家属于自己的餐饮店，开餐饮店并非易事，要想在竞争激烈的市场中脱颖而出，就必须做好充分的调研工作，以下是一些开餐饮店需要做的调研工作：

市场调研

1、行业分析：要对餐饮行业的发展趋势、政策法规、市场规模、竞争状况等进行全面了解，可以通过查阅相关行业报告、政策文件、新闻报道等途径获取信息。

2、目标市场：明确自己的目标市场，如地域、消费群体、年龄层次、收入水平等，了解目标市场的消费需求、消费习惯、消费偏好，为餐饮店定位提供依据。

3、竞争对手分析：对周边餐饮店的经营状况、菜品、价格、服务、环境等方面进行调研，找出自己的竞争优势和差异化策略。

选址调研

1、地理位置选择：餐饮店选址要考虑人流量、交通便利性、周边环境等因素，人流量大、交通便利、环境优美的地段更适合开设餐饮店。

2、周边环境调研：了解周边居民、企事业单位、学校等消费群体，分析其消费能力、消费习惯，关注周边餐饮店的分布情况，避免同质化竞争。

3、租金成本分析：根据选址地段、周边环境、租金水平等因素，合理评估租金成本，确保餐饮店运营的盈利空间。

菜品调研

1、菜品定位：根据目标市场，确定菜品的口味、风格、价位等，既要满足消费者的需求，又要体现自己的特色。

2、菜品研发：针对菜品定位，研发具有竞争力的菜品，可以参考其他成功餐饮店的菜品，结合自己的创意进行创新。

3、供应链调研：了解食材的采购渠道、质量、价格等，确保食材新鲜、安全、优质。

装修设计调研

1、餐厅风格：根据目标市场，确定餐厅的风格，如现代简约、中式传统、工业风等。

2、装修预算：根据餐厅规模、风格等因素，合理制定装修预算。

3、设计方案：选择合适的装修公司，制定详细的装修设计方案，确保餐厅环境舒适、美观。

人员招聘与培训

1、人员需求：根据餐饮店的规模、菜品、服务等因素，确定所需人员岗位及数量。

2、招聘渠道：选择合适的招聘渠道，如线上招聘平台、线下招聘会等。

3、培训计划：制定员工培训计划，提高员工的服务水平和业务能力。

营销策略调研

1、营销目标：明确餐饮店的营销目标，如提升品牌知名度、扩大市场份额、提高顾客满意度等。

2、营销渠道：选择合适的营销渠道，如线上推广、线下活动、合作推广等。

3、营销预算：根据营销目标，合理制定营销预算。

想开个餐饮店，必须做好充分的调研工作，只有深入了解市场、选址、菜品、装修、人员、营销等方面，才能提高餐饮店的成功率，希望以上内容能对你有所帮助，祝你开餐饮店事业蒸蒸日上！