开餐厅前的准备清单，从选址到开业，一步到位！

随着我国经济的不断发展，餐饮业逐渐成为了一个热门行业，越来越多的人选择投身餐饮行业，开设自己的餐厅，开餐厅并非易事，需要做好充分的准备，想开餐厅需要准备什么东西呢？本文将为您详细解答。

明确经营定位

在筹备餐厅之前，首先要明确自己的经营定位，包括餐厅的档次、目标消费群体、主打菜品等，以下是一些关键点：

1、餐厅档次：根据自身经济实力和市场需求，确定餐厅的档次，如高档餐厅、中档餐厅、大众餐厅等。

2、目标消费群体：分析市场需求，确定餐厅的目标消费群体，如年轻人、家庭、商务人士等。

3、主打菜品：根据目标消费群体的口味和喜好，选择适合的主打菜品。

选址与租赁

1、选址：选址是餐厅成功的关键因素之一，以下是一些选址建议：

（1）人流量大的地段：如商圈、大型购物中心、写字楼附近等。

（2）交通便利的地段：靠近公交站、地铁站等公共交通设施。

（3）环境优美、氛围好的地段：如公园、景区附近。

2、租赁：确定选址后，与房东进行谈判，签订租赁合同，注意以下几点：

（1）租金：了解周边租金水平，合理协商租金。

（2）租赁期限：确定租赁期限，避免租赁到期后面临重新选址的困扰。

（3）装修和设备：了解房东是否提供装修和设备，如需自行装修，需提前规划。

装修与设备采购

1、装修：根据餐厅档次和风格，设计餐厅装修方案，以下是一些建议：

（1）风格：根据目标消费群体，确定餐厅风格，如现代简约、中式、日式等。

（2）色彩：选择适合餐厅风格的色彩，营造舒适的就餐氛围。

（3）功能分区：合理规划餐厅功能分区，如就餐区、吧台区、厨房区等。

2、设备采购：根据餐厅规模和需求，采购以下设备：

（1）厨房设备：炉灶、冷藏柜、消毒柜、蒸柜等。

（2）餐具设备：餐具、酒具、茶具等。

（3）其他设备：空调、音响、照明设备等。

招聘与培训

1、招聘：根据餐厅规模和需求，招聘以下人员：

（1）厨师：负责菜品制作。

（2）服务员：负责顾客接待、点餐、上菜等工作。

（3）收银员：负责收银、结算等工作。

2、培训：对招聘的员工进行培训，包括：

（1）业务培训：熟悉餐厅的菜品、服务流程等。

（2）礼仪培训：提高员工的服务意识和职业素养。

（3）安全培训：加强员工的安全意识，预防事故发生。

营销策略

1、宣传推广：通过线上线下渠道，宣传推广餐厅，提高知名度，以下是一些建议：

（1）线上推广：利用社交媒体、团购网站、美食推荐平台等进行推广。

（2）线下推广：发放宣传单、开展促销活动等。

2、优惠活动：定期推出优惠活动，吸引顾客消费，如：

（1）折扣优惠：对特定菜品或套餐进行折扣。

（2）团购优惠：与团购网站合作，推出团购套餐。

（3）会员制度：设立会员制度，为会员提供优惠。

财务管理

1、预算规划：制定餐厅的年度预算，包括人员工资、租金、设备采购、食材采购等。

2、成本控制：合理控制成本，提高餐厅的盈利能力。

3、收入统计：定期统计餐厅的收入，了解经营状况。

开餐厅需要做好充分的准备，从选址、装修、设备采购、招聘、营销到财务管理，每个环节都需要认真对待，只有做好这些准备工作，才能确保餐厅的顺利开业和经营，希望本文能为您提供一定的参考价值，祝您餐厅生意兴隆！