野菜市场里的新宠——荠菜，多少钱一斤？

随着人们生活水平的提高，对健康饮食的追求也越来越高，野菜作为一种纯天然的绿色食品，越来越受到消费者的青睐，我们就来了解一下市场上备受关注的野菜之一——荠菜，它的价格是多少呢？

荠菜的营养价值

荠菜，又名地菜、护生草等，是一种常见的野菜，它含有丰富的营养成分，如蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、维生素C等，荠菜具有清热解毒、凉血止血、健胃消食等功效，对预防高血压、冠心病、糖尿病等疾病有一定的辅助作用。

荠菜的价格

近年来，随着人们对健康饮食的追求，荠菜的市场需求逐年增加，目前市场上荠菜的价格是多少呢？

1、荠菜的价格因地区、季节、品质等因素有所不同，春末夏初是荠菜上市的高峰期，此时价格相对较低，以我国部分地区为例，以下为近期荠菜的价格：

（1）北京：5-7元/斤

（2）上海：6-8元/斤

（3）广州：4-6元/斤

（4）成都：5-7元/斤

2、荠菜的价格受市场供需关系的影响，在市场需求旺盛的时期，价格可能会上涨；而在市场需求低迷的时期，价格则可能下降。

如何挑选荠菜

1、观察外观：新鲜荠菜叶片翠绿，叶柄鲜嫩，无病虫害和黄叶。

2、闻气味：新鲜荠菜具有独特的清香，无异味。

3、摸手感：新鲜荠菜叶片较厚实，手感较硬；而老化的荠菜叶片较薄，手感较软。

荠菜的食用方法

1、清炒荠菜：将荠菜洗净，切成段，用开水焯一下，捞出沥干水分，加入适量油、盐、鸡精等调料，快速翻炒均匀即可。

2、荠菜豆腐汤：将荠菜洗净，切成段；豆腐切成小块，锅中加水，放入豆腐煮至浮起，加入荠菜煮至熟，调入盐、鸡精等调料即可。

3、荠菜饺子：将荠菜洗净，切碎，加入适量面粉、水和调料，搅拌均匀，包成饺子，煮熟即可。

荠菜作为一种营养价值高、口感鲜美的野菜，越来越受到消费者的喜爱，在选购荠菜时，要关注其外观、气味和手感，以确保购买到新鲜、健康的荠菜，至于价格，消费者可根据自身需求和当地市场情况进行选择，希望本文对您有所帮助。