食堂管理暂行办法全文发布，全面提升校园食堂管理水平

为进一步加强校园食堂管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，我校制定了《食堂管理暂行办法》，现将《食堂管理暂行办法》全文公布如下：

食堂管理暂行办法全文

第一章 总则

第一条 为了加强我校食堂管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，制定本办法。

第二条 本办法适用于我校所有食堂，包括校内食堂、学生宿舍食堂等。

第三条 食堂管理应当遵循以下原则：

（一）安全第一、预防为主；

（二）以人为本、服务至上；

（三）公开透明、公平公正；

（四）持续改进、追求卓越。

第二章 食堂安全管理

第四条 食堂应当具备合法的经营许可证、卫生许可证和食品经营许可证。

第五条 食堂应当建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、加工、储存、销售、留样等环节。

第六条 食堂应当严格执行食品原料采购制度，确保食品原料来源合法、质量合格。

第七条 食堂应当加强食品加工环节的管理，确保食品加工过程卫生、安全。

第八条 食堂应当严格执行食品储存管理制度，确保食品储存条件适宜、温度适宜。

第九条 食堂应当建立健全食品安全追溯体系，确保食品安全可追溯。

第十条 食堂应当定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。

第三章 食堂服务质量

第十一条 食堂应当建立健全服务规范，提高服务质量。

第十二条 食堂应当设置服务窗口，为师生提供便捷的服务。

第十三条 食堂应当加强员工培训，提高员工服务意识和服务技能。

第十四条 食堂应当定期开展满意度调查，了解师生对食堂服务的意见和建议。

第十五条 食堂应当根据师生需求，合理调整菜品结构和价格。

第四章 食堂财务管理

第十六条 食堂应当建立健全财务管理制度，确保财务收支合法、合规。

第十七条 食堂应当严格执行食堂成本核算制度，降低食堂成本。

第十八条 食堂应当定期公开财务收支情况，接受师生监督。

第五章 食堂设施设备管理

第十九条 食堂应当定期检查、维护、保养设施设备，确保设施设备正常运行。

第二十条 食堂应当建立健全设施设备档案，记录设施设备的使用、维修、更换等情况。

第六章 附则

第二十一条 本办法由校后勤管理部门负责解释。

第二十二条 本办法自发布之日起施行。

《食堂管理暂行办法》的发布，标志着我校食堂管理工作进入了一个新的阶段，我们将以此为契机，全面提升食堂管理水平，为师生提供更加安全、优质、便捷的饮食服务，希望全体师生积极参与食堂管理工作，共同营造一个良好的校园饮食环境。