食堂管理工作制度范本（最新版）

随着我国社会经济的快速发展，食堂作为学校、企业、机关等单位的日常饮食保障场所，其管理水平直接关系到员工的饮食安全和满意度，为了规范食堂管理工作，提高食堂服务水平，本文特制定以下食堂管理工作制度范本，供各单位参考执行。

总则

1、为确保食堂食品安全，提高食堂服务质量，保障员工身体健康，特制定本制度。

2、本制度适用于本单位食堂的日常管理工作。

3、食堂管理工作应遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的原则。

食堂卫生管理

1、食堂应定期进行清洁消毒，保持环境卫生。

2、食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，定期进行体检。

3、食堂内禁止吸烟、饮酒、吃零食。

4、食材采购、储存、加工、销售等环节应严格执行食品安全标准。

5、食堂餐具、用具必须符合国家卫生标准，定期清洗、消毒。

食堂安全管理

1、食堂应配备必要的安全设施，如灭火器、安全出口指示灯等。

2、食堂工作人员应掌握基本的安全知识和技能，定期进行安全培训。

3、食堂用电、用气、用水等设施应定期检查，确保安全。

4、食堂应制定应急预案，遇有突发事件时，立即启动应急预案，确保员工生命安全。

食堂服务管理

1、食堂应提供营养均衡、口味多样的菜品，满足员工需求。

2、食堂工作人员应热情、周到地服务，主动询问员工意见，及时改进。

3、食堂应设置意见箱，收集员工对食堂工作的意见和建议。

4、食堂应定期进行满意度调查，根据调查结果改进工作。

食堂财务管理

1、食堂财务管理应严格执行国家财务制度，确保资金安全。

2、食堂采购、验收、付款等环节应实行规范化管理。

3、食堂应定期进行财务审计，确保财务状况透明。

食堂设备管理

1、食堂设备应定期进行维护保养，确保设备正常运行。

2、食堂工作人员应掌握设备操作规程，避免设备损坏。

3、食堂设备维修、更换等事项应经批准后方可进行。

食堂人员管理

1、食堂工作人员应具备良好的职业道德和服务意识。

2、食堂工作人员应参加岗前培训，掌握岗位技能。

3、食堂应建立健全奖惩制度，对表现优秀的员工给予奖励，对违纪违规的员工进行处罚。

附则

1、本制度自发布之日起施行。

2、本制度由食堂管理部门负责解释。

3、本制度如有未尽事宜，可根据实际情况进行修订。

通过以上食堂管理工作制度范本，希望能够帮助各单位规范食堂管理，提高食堂服务水平，为员工提供安全、卫生、美味的饮食保障。