食堂餐饮管理制度规章制度范本大全，规范管理，提升餐饮服务品质

随着社会的发展和人们生活水平的提高，食堂作为学校、企业、机关等单位的日常餐饮供应场所，其管理制度的完善与否直接影响到广大师生的饮食安全和就餐体验，本文将为您提供一个食堂餐饮管理制度规章制度范本大全，旨在帮助相关单位规范管理，提升餐饮服务品质。

食堂餐饮管理制度总则

1、为了加强食堂餐饮管理，保障师生饮食安全，提高餐饮服务品质，特制定本制度。

2、本制度适用于我校（单位）食堂的餐饮管理工作。

3、食堂餐饮管理应遵循以下原则：

（1）安全第一，预防为主；

（2）以人为本，服务至上；

（3）科学管理，持续改进；

（4）公开透明，接受监督。

食堂餐饮管理组织机构

1、成立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。

2、设立食堂管理员、厨师长、服务员等岗位，明确岗位职责。

3、食堂管理委员会下设食品安全组、服务质量组、卫生检查组等专项工作小组。

食堂餐饮安全管理制度

1、食材采购与验收：严格执行采购制度，确保食材质量，采购食材需有合格证明，禁止采购来源不明、过期变质、有毒有害的食材。

2、食材储存与加工：食材储存要分类、分架、离地、防潮、防鼠、防虫，加工过程中，严格操作规程，防止交叉污染。

3、食品留样：每餐留样，留样时间不少于48小时，确保食品安全。

4、食堂卫生：保持食堂内外环境整洁，定期进行消毒，确保就餐环境安全。

5、员工健康管理：食堂员工需定期进行健康检查，持健康证明上岗。

食堂餐饮服务制度

1、服务态度：食堂员工应热情、耐心、细致地为师生提供服务，维护良好的就餐秩序。

2、菜品质量：严格按照菜谱制作，确保菜品色、香、味、形俱佳。

3、菜品种类：定期推出新品，满足师生口味需求。

4、餐饮价格：严格执行价格政策，明码标价，接受师生监督。

5、计费与结算：采用现金、刷卡等多种支付方式，确保收费透明、准确。

食堂餐饮管理制度执行与监督

1、食堂管理委员会负责对食堂餐饮管理制度执行情况进行监督。

2、建立投诉举报制度，接受师生对食堂餐饮服务的不满和建议。

3、定期对食堂进行内部审计，确保制度执行到位。

4、对违反制度的行为，给予相应的处罚。

食堂餐饮管理制度修订与完善

1、食堂管理委员会根据实际情况，定期对食堂餐饮管理制度进行修订。

2、鼓励师生对食堂餐饮管理制度提出意见和建议，不断完善制度。

食堂餐饮管理制度规章制度范本大全的制定，旨在为食堂餐饮管理提供有力保障，通过严格执行各项制度，确保食堂餐饮安全、卫生、优质、高效，为广大师生提供良好的就餐环境，让我们共同努力，为打造和谐、健康的食堂环境而努力！